【SAKE HUNDRED】タイのミシュラン一つ星レストランとコラボレーション。タイ料理とのペアリングディナーを開催

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」は、2025年2月28日(金)に、タイのバンコクにあるミシュラン一つ星のタイ料理レストラン「Wana Yook(ワナユック)」でペアリングディナーを開催しました。ハイエンドなタイ料理にフラッグシップ『百光 別誂(びゃっこう べつあつらえ)』やスパークリング日本酒『深星(しんせい)』をペアリングし、日本酒におけるペアリングの可能性を証明。タイにおける高級日本酒市場の拡大をねらいます。

「Wana Yook」は、シェフであるチャリー・カダーのクリエイティブな演出のもと、伝統的なタイの「カオゲーン(ご飯とカレーを中心とした食文化)」を現代的に表現するメニューで知られています。100年以上の歴史を持つコロニアル様式の邸宅にあるレストランで、ミシュラン一つ星を獲得しているほか、アジア50ベストレストラン2025ではNo.81にランクイン。カダー氏の料理は「複層的な味わいに目を見張るものがあり、皿の上はスタイリッシュでまるでかわいらしい絵画のよう」と評価されています。

「Wana Yook」のシェフ チャリー・カダーは、SAKE HUNDREDとのコラボレーションについて次のようにコメントしています。
「タイ料理の複雑で奥深い味わいは、日本酒と組み合わせることで新たな魅力を発見することができます。今回のSAKE HUNDREDとのコラボレーションを通じ、日本酒は和食に限らず、スパイスや酸味、旨味が際立つタイ料理とも素晴らしくマッチすることが証明されました」

参加者からは、ペアリングディナーについて驚きと感動の声が寄せられました。

「タイ料理の味わいとSAKE HUNDREDのエレガンスが完璧なハーモニーを奏でた忘れられない夜となりました。すべてのペアリングは、料理と日本酒それぞれの新たな一面を引き出し、真に稀有で洗練された体験が生み出され、記憶に残るひとときとなりました」
「これまで日本酒とタイ料理のペアリングは考えたことがありませんでしたが、甘みと酸味のバランスが絶妙でした」
「タイカレーと『白奏(はくそう)』のペアリングはまさに発見でした。自然でありながらも意外性のある組み合わせでした」

ペアリングディナーに参加した多くのお客様がSAKE HUNDREDの購入を希望しており、本イベントは、タイにおける高級日本酒への関心の高まりを裏付けるものとなりました。

プレスリリース全文はこちらよりご覧いただけます。

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